일본의 간단한 길거리 간식의 인내

일본의 간단한 길거리 간식의 인내
숯불에서 바로 먹는 야키이모(구운 고구마)는

구식 노점상이든 현대의 “이모” 소녀와 소년들이 제공하는 사랑받는 수백 년 된 음식.

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“야키이모…” 도쿄 교외의 콘크리트와 타일 건물의 협곡에 구운 고구마 상인의 쓸쓸한 외침이 메아리쳤다.

“oishii, oishii”(맛있는, 맛있는)의 음성 주장으로 예약된 사전 녹음된 노래는 그루터기 플랫베드 케이 트럭의 스피커에서 흘러나왔습니다.

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일본 노동계급의 도처에 있는 이 소형 차량은 이도한바이(이동식 판매)를 위한 선박으로 개조되었습니다.

오븐과 차양, 가격표와 화려한 광고를 갖춘 트럭은 쌀쌀한 3월 저녁에 공원 주변을 천천히 질주했습니다.

그것은 아파트 블록 밖에서 멈췄고 엔진은 공회전했습니다. 엄마와 아이는 잠시 멈춰서 상인과 짧은 대화를 나눈 후 따뜻한 고구마를 손에 들고 배회했습니다.

트럭은 잠시 머뭇거리다가 천천히 달렸다. 한탄처럼 오르락내리락하는 억양의 노래가 다시 시작되었다: yaki-imo…

스시, 사시미, 국수 요리로 더 잘 알려진 나라에서 간단한 구운 고구마 또는 야키이모는 그다지 주목을 받지 못합니다.

그러나 이 푸짐한 야채는 섬나라(예: 라면)에 대한 역사적 소개의 상당한 목록에서 또 다른 수입품으로 수확 후 추운 달에 먹는 사랑받는 겨울 간식이었습니다.

1600년대부터 일본에서 사랑받아 온 야끼이모의 촉촉하고 쫄깃한 식감과 탄 카라멜 향은 여전히 ​​향수를 불러일으키며, 점점 더 많아지는 트럭도 마찬가지입니다.

카지노제작 고구마 판매가 편의점과 슈퍼마켓으로 이동하면서 사라지고 있습니다.

오사카에 있는 Japan Food Studies College의 식품 연구원이자 이사인 Aiko Tanaka는 “여행하는 행상인들의 노래를 듣는 것은 매우 드문 일입니다.”라고 말했습니다.

실제로 케이 트럭이 더 적을 뿐만 아니라 오는 소리조차 들리지 않을 수 있습니다.

“노래 감소의 가장 큰 원인은 소음 불만입니다.”라고 거의 2년 동안 고구마를 판매해 온 한 판매상인 Kōki Ono가 말했습니다.

“게다가, 히키우리 매출[일반적으로 이동식 행상인]도 감소하고 있습니다.”

현대식 야키이모 아울렛 Himitsu na Yakiimo(고구마 비법)의 사장인 Asuri Kamatani도 같은 점에 주목했습니다.

“확실히 쇼와(1926-89) 시대에 비해 고구마를 볶은 오지산(삼촌)은 거의 볼 수 없습니다.”라고 그녀는 말했습니다.

“체력과 시간이 필요한 직업이기 때문에 쉬운 직업이 아니다. 그래서 노인들에게 힘든 직업이다.”more news

여전히 함께 걷고 있는 사람들은 적응해야 했습니다. 오노의 트럭 ‘오노야’는 철도 노선인 오다큐선의 번화한 장소를 배회한다.

신주쿠에서 도쿄 남서부 교외까지 뻗어 있으며, 도쿄의 오타 구와 이웃 가와사키 일부를 운행하는 남부선까지 뻗어 있습니다.

“간단한 야끼이모 스타일은 많이 바뀌지 않았어요.” 그가 트럭에 붙은 간판에 ​​감자는 작게만 나온다는 내용이 적혀 있었다.

중형, 대형 또는 특대형이며 조미료가 없습니다. 그가 변한 한 가지는 그의 전략이다.